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咖喱猪里脊雪媚娘

2024-10-21 小吃 0

“中秋将近，全民抗糖的时代，大家对于传统“糖”月饼，吃的越来越少。但讲究仪式感的我们，象征团圆的月饼自然不可少。所以这次我用欧洲猪里脊佐以咖喱入馅，做成咸口的雪媚娘代替传统月饼。欧洲猪肉鲜嫩之余被咖喱的浓郁辛香裹挟，滋味独特。Q弹的糯米皮，个头迷你，吃起来也没负担。圆形的雪媚娘一如皓月当空，在这个丹桂飘香的金秋，提前祝大家生活如诗，中秋阖家欢乐。”

食材明细

主料

欧洲猪里脊 150g
咖喱块 50g
苹果 1个
糯米粉 80g
玉米淀粉 15g
牛奶 130g
白糖 5g
盐 1克
黄油 10g
姜适量

辅料

料酒 10ml

咸香口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

咖喱猪里脊雪媚娘的做法步骤

1
准备食材。
2
欧洲猪里脊切丁，用姜和料酒腌制十分钟。
3
将牛奶与白糖加入粉中，混合搅拌均匀。
4
再过滤一次。
5
盖上保鲜膜，顶部戳洞，沸水上锅蒸20分钟。
6
腌制好的欧洲猪里脊下油锅煸炒至变色，盛出备用。
7
苹果切丁倒入锅中。
8
加入适量清水，煮开后加入咖喱块，煮沸后加入欧洲猪里脊肉丁。
9
煮至微微浓稠再倒入碗中放凉。
10
取出蒸好的面团，放入碗中，加入黄油揉至完全融合，冷藏半小时。
11
将面团分成六等份，搓圆擀成薄片。
12
放入模具中，舀一勺咖喱猪肉。
13
再包起来，脱模后在顶部加个印章。
14
装盒即可。

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