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草莓软糖

2024-10-21 小吃 0

食材明细

主料

草莓 500g

辅料

玉米糖浆 550g
白砂糖 150g
柠檬汁 40g
黄油 20g
玉米淀粉 75g

甜味口味
炒工艺
数小时耗时
高级难度

草莓软糖的做法步骤

1
500g草莓洗净去蒂打成泥，果泥加玉米糖浆550g、加白砂糖150g中火搅拌着煮开。
2
煮开后加柠檬汁40g、黄油20g，不断搅拌。
3
黄油彻底融化后转小火煮20分钟，期间每隔两分钟翻动一次即可。
4
玉米淀粉75g+水75g混合均匀后，慢慢的边搅拌锅边倒入玉米淀粉。
5
中火边熬边炒，加淀粉后一定要不停的炒否则会糊底。炒到没什么水分、报团不松散、几乎不粘刮刀，大约需要一个小时左右。
6
放到模具里趁热压平整，模具铺油纸、盖油纸。
7
冷却一晚上后。
8
切块。
9
装袋。

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