鲜杞炒里脊片的做法 主料：猪里脊肉200克。嫩杞子100克,蛋清1个,味精1.5克,绍酒2克,清汤100克,湿淀粉10克,熟猪油750克（耗80克）,精盐1克。 鲜杞炒里脊片的特色：鲜杞碧绿清香，里脊洁白滑嫩，清鲜味美。 做法：里脊肉切片，用盐1克、湿淀粉5克和绍酒，拌匀上劲。加蛋清搅匀上浆，鲜妃嫩头洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。炒锅置火上烧热油，至四成热（约88℃）时，将肉片入锅...
