首页 - 经典家常菜的菜谱

• 猪肉白菜大包子

  步骤 step 1 猪肉馅加料酒，鸡汁，十三香、酱油，盐、葱姜和好。 步骤 step 2 白菜洗净控干。 步骤 step 3 姜白菜切末倒入肉馅中同时放入玉米油搅拌。 步骤 step 4 馅和好了。 步骤 step 5 将500克面粉加入适量牛奶、发酵粉和成面团。发酵1小时左右。 步骤 step 6 发酵好的面团分成剂子擀皮。 步骤 step 7 包馅。 步骤 ...

  2024-10-21 0

• 麸质

  麸质 麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质。小麦与黑麦、大麦，还有燕麦十分相近。因此这些谷类也含有麸质。麸质使面团具有坚固的结构。在面包加工时的醒发过程中麸质蛋白形成网状结构，如果没有麸质就不能形成这样的结构，面包也就不能发酵。 基本信息 中文名称 麸质 释义 谷物中的一组蛋白质 出处 《说文》、《本草纲目》 分类 醇溶谷蛋白和谷蛋白 麸的读音 麸 【fu】 拼音: fū, 笔划: 11 部首:...

  2024-10-21 0