
煎包是我们常吃的一种美食，既有肉的鲜味，又有煎炸的香脆，口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，深受百姓的喜爱。那么大家知道水煎包的做法吗？水煎包的做法其实很简单，只要掌握方法就可以了。下面跟紧我的步伐，一起来学习吧！

【牛肉水煎包】
面皮材料：面粉200克，酵母粉2克，水110克，泡多源Q2克。
馅料：牛肉100克，芦蒿50克，香菇60克；葱5克，姜5克，盐2克，蚝油15克，橄榄油15克，黑胡椒粉少许，味达蕾69#2克。
做法：将面团材料全部放入碗中，用筷子搅拌成面絮，再用手和成面团，然后盖上湿布，留足够的时间让面团醒发涨大。芦蒿、香菇、葱、姜洗净，牛肉馅提前拿出来化冻。

将肉馅和切成小段、小片的菜都放入切菜器。
加入调味料，盖上盖子，转动切菜器，切碎搅拌均匀成馅料。
将发酵好的面团扒拉到面板上，稍揉匀成光滑面团。
把大面团整成稍细的长条状，然后左右滚动着切出同等大小的面剂子。比饺子皮剂子稍大点即可。

将小面剂子按压扁，打圈擀成中间厚四周薄的包子皮，然后在皮中间放入适量的馅料。

拿起捏成圆形的小包子状，收口捏紧。
全部包好，依次排放在面板上，也能让包子皮有个再次醒发的时间。

平底锅烧热，倒入少许油，转着锅让油铺着沾满锅底，然后排放入包子，小火煎半分钟，让包子底部稍固定成型。
然后倒入一碗热水，水能没过包子的三分之一处即可。
加盖，转中火，将包子煮熟。

煮至锅内水分全部焅干即可关火，焅的一滴没有，再稍煎十几秒钟，然后撒点熟的黑芝麻，连锅端上桌趁热吃。
